柑橘保鲜最新技术
柑橘保鲜最新技术， 柑橘是我们都爱吃的水果，它种类和品种繁多,杨洋丰富，但是柑橘在贮藏过程中非常容易腐烂变质,丧失食用价值，下面教大家柑橘保鲜最新技术。
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1、柑橘防腐保鲜纸保鲜技术
是湖南省造纸研究所将目前国内在柑桔贮藏中常用的杀菌剂按一定比例，加入纸张纤维中而制成，它集中了药物处理、塑料包果、涂蜡等保鲜技术的优点，较好地保持柑桔的色、香，味和营养价值。贮藏3个月，贮藏l千克只需6分钱。
2、柑橘保鲜剂保鲜技术
保鲜灵是西北农业大学研究成功的新型水果防腐保鲜剂，属于天然防腐保鲜类型。
它是天然有机化合物加工配制而成的，具有高效无毒，有效期长，价格低廉，使用方便，防腐保鲜和减少水分蒸发等多种功能，每公斤可处理100千克水果，在常温下能安全贮藏4-6个月，每千克水果花处理费2分钱。
3、柑橘复方卵磷脂保鲜技术
是广西化工研究所配制而成。该药剂分钠型、复钙型和复聚型三种。将柑桔果置于该药的水溶液中浸泡1分钟，取出滴干水，晾2-3天即可装箱或单果包装贮藏。贮藏90天，烂果率在2%以下。
4、柑橘AB保鲜防腐剂保鲜技术
四川农学院和河北农大协作研制而成。用此药剂处理的甜橙果实，在通风库保存4个月，腐烂率1.78%。
5、柑橘液态膜保鲜技术
又称SM保鲜刹，是国际上刚兴起的天然保鲜剂类型。该产品由重庆师范学院生物系研制成功。
商业部门大批贮藏柑桔时，可以整箱浸果，果子干后将果箱重叠，并用塑料薄膜覆盖，用于广柑保鲜可以不翻果；用于蜜柑，红柑保鲜效果也显著。
6、柑橘鲜果留树保鲜技术
是福建省农科院果树研究所的研究成果。在雪柑采摘期前一个月，喷磷酸二氢钾一次，在挂果贮藏期间即11月、12月和一月，分别用上述药对供贮树再全面喷药，挂果贮藏达2-4个月，其自然落果率为9.4-26.1%。
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柑桔的贮藏技术：
1、采收。柑桔类果实除柠檬外都必须适时采收，通常在果实着色面积达到3/4，糖酸比达到应有的标准时采收，其次采摘时间也很重要，应避免大雨后或早晨露水未干时采果。采收人员必须剪指甲，带上手套，避免伤果；用圆头果剪，齐肩平蒂下剪，一次剪不平要复剪。剪果人随身携带果袋，随剪随放。包装箱内要加衬垫物，果实不能装得太满，以免压伤，所以操作者都应该轻拿轻放。
2、采后的防腐措施。采后及时采用杀菌剂进行防腐处理，对防止柑桔在贮藏中腐烂十分有效，常用的杀菌剂有塞菌灵（涕必灵）、多菌灵、硫菌灵、枯腐净（主要含仲丁胺和2，4-D）及克霉灵。杀菌剂使用浓度为0.05%-0.1%，2，4-D的浓度为0.01%-0.025%，两者混合使用。采收当天浸果效果最好，在采后三天内一定要完成药物处理。杀菌剂也可以与蜡液或其它涂膜剂混用。
3、挑选和包装。长期贮藏的柑桔采后必须严格剔除伤果、病虫害果、无蒂果、厚皮果及残次果、然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜单果包装。
4、适宜的贮藏方法。
（1）常温贮藏。常温贮藏是我国目前柑桔贮藏的主要方式，如井窖、通风窖、防空洞，甚至比较阴凉通风的普通民房也可以贮藏柑桔。在四川，大量的甜橙采用通风库贮藏，南充地区用地窖贮藏甜橙，也能贮藏到第二年3-5月，在普通住房内可贮藏到春节。常温贮藏要注意用塑料薄膜做单果包装和防腐剂处理。
（2）冷库贮藏。在相对湿度85-90%条件下，橙类3.5-9℃可贮藏2-4个月；宽皮桔0-3.5℃可贮藏2-4周。冷藏有利于减轻腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑桔产生褐斑病和水肿病。
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一、简易贮藏
简易贮藏包括堆藏、沟藏和窖藏三种基本形式。利用自然条件就地贮藏，也能保持果实较好的风味和口感，以砂糖橘为例，简易贮藏可延长保鲜期达两个月左右。果实采后配合药剂处理，能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。简易贮藏简单方便，成本低，但是受环境影响较大，不适用于大宗商品处理使用。
二、通风库贮藏
通风库贮藏是利用通风库来保存果实的一种贮藏方法，是我国柑橘采后最常用的贮藏方法之一。采后使用聚氯乙烯薄膜袋单果包装脐橙果实后再置于通风库贮藏，可将贮藏时间延长五个月左右，腐烂率可控制在7%以内。利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，可利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。
三、机械冷藏
机械冷藏是指人为利用机械泠凝系统将贮藏环境温度控制在相对较低的水平，并保持一定相对湿度的贮藏方式。机械冷藏是果品现代贮藏方式之一，能有效降低果实腐烂率，保持果实较高的`品质。但基础设施成本和后期运转费用较高，目前冷藏果品仅占商品总量的20%-30%，且常用于经济价值较高或出口的产品。
柑橘果实对低温十分敏感，在冷藏期间应注意防止果实发生冷害。有研究表明在果实采摘后在37℃下存放3天，再转入冷藏室可有效减少冻害发生。
四、气调储藏
气调储藏是在冷藏的基础上，把果实放在特殊密封库内，通过人为改变环境内O2、CO2及其它一些气体的浓度来抑制果实呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，延缓其新陈代谢过程，延缓衰老、减少腐烂损失。该方法不仅能够减少果实腐烂，还能控制果实蝇的危害，在果实硬度保持上也有较好的效果。
是最为先进的保鲜方法，缺点是设备要求较高，成本高。
五、留树贮藏
留树贮藏是指在果实成熟以后，不采摘继续挂在树上的一种自然贮藏方式。留树贮藏是一种有效延长柑橘果实采收期的方法，且成本较低，安全可靠。这种方法不仅可以保持果实品质，而且能够促进营养物质的积累以及香气的产生，对柑橘来年开花和挂果率都没有明显不利影响。虽然这种贮藏方法成本较低，然而受到外界气候和地域影响较大，不确定因素较多。
影响柑橘贮藏因素有很多，主要由品种决定，其次贮藏环境中温度，相对湿度，气体成分等都可影响贮藏时间。柑橘贮藏是上市的最后一步，成熟果实包含着农民伯伯一年的辛勤劳动，不管是在中转商人手中还是在农民手中都不应该腐烂变成无用的垃圾，贮藏过程中一定要严格把控，延长贮藏时间保障果实品质。
