角瓜炒火腿肠

角瓜炒火腿肠，角瓜别名也叫西葫芦，角瓜是一种性寒的蔬菜，食用可增加体内的寒凉之气，具有清热降火的功效，同时角瓜还富含水分和钾元素，以下分享角瓜炒火腿肠。

　　角瓜炒火腿肠1

食材

番茄酱 1个

西葫芦 250克

盐 3克

香肠 80克

味精 3克

醋 4克

油 3克

姜 3克

方法/步骤

角瓜从中间切开，去瓤，切成片；火腿肠切片。

西红柿切块，蒜切片。

锅内放少许油，放入蒜片炒香。

放角瓜片与火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟时，烹入醋、料酒。

放入西红柿，加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精，翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡。

淋香油，出锅。

成品

　　角瓜炒火腿肠2

步骤 1

备料

步骤 2

角瓜切片！蒜切末！火腿肠切片！

步骤 3

油热下蒜末！

步骤 4

下火腿肠！

步骤 5

下角瓜炒均匀！

步骤 6

放适量生抽！

步骤 7

下适量蚝油炒均匀！

步骤 8

下适量盐！

步骤 9

下味精炒均匀！关火！

　　角瓜炒火腿肠3

肉饼炒角瓜

材料

角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许

做法

1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段

2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用

3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可

西葫芦鸡肉饼

材料

西葫芦，油，鸡蛋，胡萝卜，面粉，鸡肉，水，盐

做法

1.准备材料~

2.把西葫芦用叉板叉成细丝~

3.胡萝卜是后来决定放的，完全是为了配色，事实也证明很增色!

4.加入适当水搅成面糊~

5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~

6.油锅烧热，中火放入面糊，尽量摊的均匀~

7.这个东西很难控制好，如果有饼锅效果就大不一样了，一定要再弄个烙饼过回来，不然就有失水准了!

小瓜炒腊肉

菜谱简介

妈妈从四川姨妈家回来，也带回姨妈的自制香肠，以前妈妈老嚷嚷着说姨妈做的'辣香肠是最好吃的．一点点微辣，但是很香，在上海我还真没吃到过这么香的香肠咧~~

材料

云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖

做法

1.小瓜洗干净，刨皮，切片。

2.锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。

3.翻炒出锅，就这么简单地完成了~~

小诀窍

我喜欢炒得熟一，所以就不好看了：（

西葫芦炒肉丁

材料

西葫芦1个，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个

食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，葱姜蒜，芡粉少许

做法

1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。

2、将西葫芦洗净，去瓤切丁（与瘦肉丁一样大小），切好葱姜蒜。

3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟时，倒入西葫芦丁，继续大火翻炒约2分钟后放入食盐，蔬之鲜，十三香等调料，出锅装盘即可。