带鱼出水就死是真的吗
带鱼出水就死是真的吗，带鱼在水中生活得很舒适，所以当它们被放入水时，往往会有很强烈的逃跑反应，然而，很多人却不知道，带鱼出水后会死掉的原因，下面来看看带鱼出水就死是真的吗。
带鱼出水就死是真的吗1
很多时候我们去市场买带鱼多半是冰冻的死带鱼，甚至有一种说法是带鱼都是死的没有活的卖。那么，带鱼为什么都是死的?
经常吃带鱼，对大脑的保健很有好处。从健康饮食的角度考虑，经常吃一些鱼，例如，带鱼，可以提高记忆力。那么你知道带鱼为什么都是死的吗?
带鱼为什么都是死的
因为带鱼属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水的压力，所以不会被压扁。
一捞上水面，大气压由于比水压压力小得多，有一个压力差，气压小，带鱼体内压力大，所以带鱼体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，带鱼就死了。
带鱼为什么出水就死
带鱼主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60——100米水下
只有产卵时候才洄游到浅海
带鱼出水即死，主要是因为内压对深海-海面，的压力变化无法调节，所以我们见到的市场的带鱼，经常是破肚子的。
带鱼属于洄游鱼类，基本都是在各大渔场集中捕捞的。
经常吃带鱼有什么好处
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的.鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
温馨提示：
带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。
带鱼出水就死是真的吗2
带鱼，是冬季乃至春节百姓餐桌上常见的海鲜，它味道鲜美，营养丰富，做法多样，深受人们的喜欢。带鱼是深海鱼类，带鱼出水时，会因为体内外压强失衡内脏受损而瞬间毙命，这也是为什么大家很少见到活带鱼的原因。
深海中鲜活的带鱼，就如同游动的“锡纸”，体表的银色，泛着熠熠银光，甚至比锡纸还要光亮夺目。食用带鱼前，不少人会把这层白色物质刮掉，认为它很腥。而海边的人，看到这种情况，往往会“嗤之以鼻”，因为海边人吃带鱼，没人会刮掉它。那么，这层白色物质是什么？它是带鱼腥味的来源吗？吃前到底用不用刮掉呢？
带鱼属于高脂肪的鱼类，体表的这层白色物质，叫作“银脂”，银脂中，脂肪含量则更高。别小看这层银脂，它所含有的不饱和脂肪酸，比带鱼肉都要高。既然这层白色物质是脂肪，所以，它不是带鱼腥味的'来源，相反，它并不腥还相当鲜。所以，靠海吃海的海边人，能吃到最新鲜的带鱼，这层银脂又岂能浪费呢？
因为带鱼出水即死，所以带鱼捕捞上来之后需要冷冻保存，当然冰鲜带鱼可以说是最新鲜的，但冷冻带鱼是市场上的主流。人们买冷冻带鱼，通过银脂的颜色就能判断出新鲜程度。银脂白就越新鲜；银脂发黄，说明氧化程度高，保存不当或保存时间过长，带鱼新鲜程度就不够。银脂新鲜，自然不用去掉；银脂发黄的情况下，食用前，自然是刮掉为宜。但这并不是因为腥，而是因为不新鲜才不能食用。
带鱼身体内有一种叫作“氧化三甲胺”（TMAO）的东西，TMAO广泛存在于自然界的水产品中，无论是淡水产品还是海产品中都有，而海产品中的TMAO含量更高。TMAO.的作用相当重要，它可稳定蛋白质结构、渗透调压、抗水离子的不稳定性以及抗水压。TMAO本身无气味，口感有特殊的鲜甜味，这也是新鲜鱼类（尤其是海鱼）具有鲜甜口感的原因。
但是，鱼类死亡之后，在酶的作用下蛋白质开始发生分解，此时，氧化三甲胺也就被还原成具有腥臭味的“三甲胺”（TMA）。鱼类死亡时间越长，三甲胺的浓度就越高，腥臭味也就越大，直至发展到令人闻到作呕的程度。鱼刚刚出水时几乎没有不好的气味，但放置一会儿就有腥味产生，就是因为氧化三甲胺被还原成三甲胺。
历史上，赵高用一车死鲍鱼，来掩盖秦始皇的尸臭味，就是利用了三甲胺巨腥臭的特性。
所以，带鱼的腥味儿，说到底，是决定于三甲胺的含量，与银脂并无关系。带鱼如此，其他鱼类亦是如此。
那么，带鱼怎么处理才不腥呢？分两个方面来告诉大家。
1、在处理带鱼时，鱼鳍、带鱼的内脏、腹内黑膜要处理干净，尤其是鱼腹到鱼头这段贴近鱼脊的部位，有许多黑色的污血，务必要处理干净 。
2、三甲胺呈现碱性，所以在烹饪带鱼时，离不开醋和酒。醋的主要成分是醋酸，能中和三甲胺的碱性；酒中的乙醇，可溶解三甲胺，酒在挥发时可带走溶解其中的三甲胺。但是大家需要注意，烹饪带鱼时放醋和酒的时机很重要，醋和酒都易挥发，临出锅时加入的话，它们还未来得及与三甲胺发生反应即挥发殆尽，起不到应有的作用，所以，醋和酒要提前使用。
现在大家都知道了带鱼腥味的来源了吧？别再冤枉“鱼鳞”了，它真不是罪魁祸首。
带鱼出水就死是真的吗3
1.带鱼在水中的生活习性
带鱼生活在水中。它们喜欢在浅水中游动，有时也会出现在海洋中。它们的背部具有强大的自杀性，能够刺穿人的皮肤。带鱼通常吃小鱼、虾和其他水生动物。
2.带鱼出水后的死亡原因
带鱼出水后的死亡原因是什么?
根据调查,带鱼出水后会有三种死亡原因:
1)鱼体内的.气孔处理不当而导致鱼内部压力过大,造成鱼肠胃破裂;
2)鱼体表面的油脂过多,造成氧化而死亡;
3)过度用力抛掷带鱼,使其头部受到损伤而死亡。
3.如何保护带鱼不死掉
鱼类是水族箱中的明星动物，而带鱼尤为引人注目。不过带鱼也很容易死掉，下面就来看看保护带鱼的方法吧。
1. 使用适当的食物。
带鱼喜欢吃生虾、加工虾、干虾皮、小动物、龙虾和其他海鲜。不要给它们喂甜食，如葡萄干、水果或者是任何人造食物。
2. 提供适当的光照和水流。
水族箱内的光线应该是强光和弱光交替的，而且水流也要有循环。这样可以保证鱼的健康和生命力。
3. 保持水族箱清洁干净。
如果水族箱内有太多食物残留，会导致很多鱼死亡。因此要定期地清理水族箱，保证水质的清洁和卫生。
